契約養殖（contract farming，簡稱契作）是整合商用預定合約把分散的生產者納進自己供應體系的安排：整合商提供投入（飼料、種畜、雛畜、技術），生產者出土地與勞力，收成由整合商以事先議定的價格保證收購。它的經濟本質是風險與資本的轉移——整合商鎖定穩定供應、把養殖端的資本支出與部分營運風險轉嫁給眾多小農，小農換到的是穩定收入與降低的價格波動。它是垂直整合向上游延伸的一種形式，用合約代替自建牧場來掌握原料。

概念位置

契作是整合商取得上游原料的三種方式之一，另兩種是自營牧場（完全自製、資本最重）與現貨採購（完全外購、控制最弱）。契作介於中間：整合商不必自己養、卻能透過投入供應與收購合約掌握生產。跟價值鏈涵蓋段的關係：契作讓整合商在不擁有養殖資產的情況下，把養殖這一段納入自己的價值鏈掌控。它也是大宗商品供應鏈把小農效率化、串成穩定供應的常見手段。

可觀察訊號與例子

契作的規模與爭議常一起出現。CP 集團自 1970 年代中期在泰國推動契作，涵蓋約 5,900 名泰國小農做豬、肉雞、蛋雞；台灣的白肉雞產業也大量用契養串聯飼養端。爭議面在合約條件的對等性——泰國國會 2017 年通過《契作促進與發展法》，回應學界與農民對合約不對等、收購價偏低的批評。判斷一個契作體系是互利還是剝削，看的是議價權分布與退出成本，不是「有沒有保證收購」這個表面條件。

判讀方式

判讀契作先看風險與報酬的分配是否對稱。對整合商，契作是低資本鎖定供應的工具——不必沉澱養殖資產就能掌握原料；對小農，它換到穩定收入、但也把自己綁進單一買家的收購條件，退出成本高、議價地位弱。合約公不公平的關鍵在收購價的訂定機制（隨市場浮動還是整合商片面決定）、投入成本的分攤、以及小農能不能轉單給別的買家。當一個產業由少數整合商主導契作（sector oligopoly），小農的實質選擇空間會被壓縮，這是評估這類供應鏈韌性與公平性時要追問的結構問題。