農場交貨價（farmgate price，乳業稱生乳收購價）是價值鏈上最上游的價格點——生產者在農場端把產品交出去時拿到的價，還沒加上加工、冷鏈、分銷與零售的任何成本。它跟批發價、零售價是同一件產品的三個價格點，判讀一個生產者能從終端零售價裡分到多少，關鍵就是比對農場交貨價佔零售價的比例。跟價值鏈涵蓋段的關係：涵蓋段越長的公司，農場端到零售端之間的加價越多留在自己手裡。

概念位置

農場交貨價由該產業的定價機制決定——合作社集中議價、政府收購保證、市場拍賣連動、或主管機關的協商參考價，同一個「生產者拿多少」的問題，不同國家用不同機制回答。它也是判讀一個生產者是否被通路壓榨的起點：農場交貨價與零售價之間的差距，反映的是中間所有環節（加工、冷鏈、上架、行銷）加起來的成本與利潤。在大宗商品產業，農場交貨價往往貼近生產成本、波動由上游原料與下游需求兩端擠壓。

可觀察訊號與例子

農場交貨價佔零售價的比例，是跨產業、跨國比較的判讀錨。台灣鮮乳的生乳收購價約每公升 28-30 元、零售價約 90-100 元，酪農端只佔零售價的兩到三成（該區間為近年水準）。紐西蘭的 farmgate milk price 跟全球乳品拍賣（GDT）連動、隨國際需求波動。當多家加工廠搶同一批乳源時，農場交貨價會被競爭推高（收購價戰爭），這是供給偏緊的訊號。

判讀方式

農場交貨價佔零售價比例低，不必然代表生產者被剝削——要看中間段的成本是否真實。冷鏈運輸、分銷與通路上架若確實佔掉零售價的大半（例如乳業的冷鏈與通路成本常佔六成以上），那麼低農場端佔比反映的是產業的成本結構、而非單純的通路壓榨。判讀時把農場交貨價、批發價、零售價三個價格點攤開，看每一段的加價對應到什麼實際成本或服務，才分得出「合理的價值鏈分配」與「通路議價力過強的擠壓」。