Tarragon

"甜點"

• 2026-08-30 crème brûlée（烤布蕾） 想知道烤布蕾表面那層糖為什麼是脆的、以及只用蛋黃加鮮奶油讓它跟其他蛋奶凍差在哪時
• 2026-08-30 crème caramel（焦糖布丁） 想知道焦糖布丁底部的硬糖片為什麼上桌時變成醬汁、或菜單上的 flan 是不是指這一種時
• 2026-08-30 flan pâtissier（派皮布丁塔） 在法國的麵包店櫃檯看到一塊表面焦黑、切面扎實的黃色厚塊，想確認它是什麼、以及為什麼它烤成那樣還沒壞時