內容住在 菜，一道菜一篇。另外三個子分類是查它們的三個方向：

三個方向互不涵蓋：同一個形態可以用不同手法達成，同一個手法橫跨不同形態，而名字跟這兩者的界線都對不上。

每一篇先自足，串連綁在變因上

每一篇的正文只寫它自己的主題——這一道菜是什麼、關鍵的那一項為什麼是關鍵、變因在哪裡。論證需要用到的機制就地寫進來：寫出這一道菜的論證用到的那一段機制（哪一項成分或條件起什麼作用、為什麼會讓成品變成這樣），寫到讀者不必點出去就跟得上本篇的推導；機制的完整推導與它在其他成品上的表現留在承擔它的那一篇。

跟別篇的關係要交付的是：改掉本篇的哪一個條件、成品會變成哪一道菜，以及那一篇會交代什麼。命名那一類的篇鄰居差的是語言或地區而成品不變，交付的是「換成哪一個語言或地區，同一個東西叫什麼」。往上游問機制的連結（形態頁、手法頁）不綁條件，交代那一頁給什麼就好，分辨同層與上下游的理由見 教學文章的脈絡 第三節。這樣的連結同時是本篇的內容（說明那個條件為什麼是關鍵的那一個）與往外的門，而走不走由讀者決定。

這裡規定的是交付，不規定形態。 連結放在哪、寫成幾句，由那一篇的變因長在哪裡決定。多數篇的連結跟在正文談到那個變因的那一句後面，而且接在那一段論證的結論之後，不插進推導中間；末尾另立一張表或一段論證，只在本篇是一家族對照的起點、或鄰居共同缺少本篇某個條件時才成立。三個例子：茶碗蒸的鄰居裡，焦糖布丁落在開頭那張濃度表的布丁那一列，所以那一條連結寫在表下面，而中式蒸蛋差在稀釋液與調味，連結就寫在講高湯的那一節；焦糖布丁是這一家族多數成員的比較基準，烤布蕾、派皮布丁塔、sformato、茶碗蒸各從它改掉一部分，所以它在末尾用一張表並排；派皮布丁塔的主題是澱粉，而焦糖布丁、葡式蛋塔、quiche 的基準作法都不靠澱粉，所以末節是一段論證——前兩道各用什麼辦法處理窄容錯帶，quiche 為什麼沒有另一套辦法。這個分類曾經把形態也一併規定下來（每一篇都用同一個段名收尾、同一組粗體句型），十篇讀下來是同一個段名與句型重複十次，判讀在 #362。

講鄰居的篇幅長到自成段落，就是在佔本篇的位置。 一次冷讀量測顯示，有一半篇幅在講鄰居的短文，讀者答不出它要交付什麼；整篇講自己的那些答得完整。推導與量測見 #303。這一條與上一段的「連結跟在變因那一句後面」管的是同一個位置而不衝突：綁在變因上的連結跟在論證那一句後面、只交代改掉哪個條件會變成哪一道菜，量測到的那一種是半篇。

三個索引各自有自己的主題（這個字為什麼這樣切、這個形態的分界在哪、這一步在解什麼問題），涉及具體某道菜時給連結並寫明去了拿到什麼。

角色與調味這兩個維度沒有各開一個索引，它們的值太短，開了會做出一堆只有一行的頁面——菜的並排表 直接承接它們。

只寫查得到的

食物的來歷充滿了乾淨到可疑的說法。這裡的規則是：查得到一手來源或可驗證的機制才寫，日文與中文記載自己標為「據說」「相傳」的一律不採用，寧可留白。所以有些篇會明講「本篇不涵蓋什麼」。

跟相鄰子分類的界線

單字 收的是英文字本身——字源拆解、同字根家族、近義字的語感差異，判斷落在字上。這裡的 名字 收的是字與實物的對應關係。跨領域術語 分的是領域，這裡分的是語言與地區，兩條軸不相交。

Backlog